home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Epic Interactive Encyclopedia 1998 / Epic Interactive Encyclopedia, The - 1998 Edition (1998)(Epic Marketing).iso / M / Milk / INFOTEXT < prev    next >
Text File  |  1992-09-04  |  584b  |  16 lines
  1. Milk is the secretion of the mammary glands 
  2. of female mammals, with which they suckle 
  3. their young (during lactation). Over 85% is 
  4. water, the remainder comprising protein, fat, 
  5. lactose (a sugar), calcium, phosphorus, iron, 
  6. and vitamins. The milk of cows, goats, and 
  7. sheep is often consumed by humans, but 
  8. regular drinking of milk after infancy is 
  9. principally a Western practice. Milk 
  10. composition varies among species, depending 
  11. on the nutritional requirements of the young. 
  12. Human milk contains less protein and more 
  13. lactose than that of cows. 
  14.  
  15. Subject by: Andrew Longhorn
  16.